Silent Pool Gin è una nuova versione di London Dry Gin di qualità ultra-premium, realizzata con 24 botaniche e miele locale. Dopo l’acquisizione del marchio da parte di William Grant & Sons nell’autunno del 2023, il prodotto sta cominciando a essere distribuito capillarmente in Italia.
Il gin è stato creato nel 2015 da Ian McCulloch insieme a un gruppo di amici con l’obiettivo di produrre artigianalmente un London Dry Gin capace di riflettere la straordinaria bellezza naturale dei paesaggi rurali inglesi.
Questo desiderio li ha condotti fino alle rive del leggendario Silent Pool, un affascinante laghetto alimentato da sorgenti situato tra le colline del Surrey. Il lago è famoso per il suo meraviglioso colore verde acqua e per la sua storia, che risale all’ultima era glaciale.
Ispirato dalla storia e dalla bellezza di Silent Pool, Ian ha trasformato alcuni vecchi edifici agricoli della tenuta Albury, di proprietà del Duca di Northumberland, in una distilleria fiorente. Silent Pool Gin, nato come un omaggio al luogo d’origine, riflette la sua provenienza in ogni aspetto: dalla distillazione di ingredienti locali al design della bottiglia.
Il caratteristico colore verde acqua della bottiglia richiama il lago stesso, mentre le decorazioni in rame con motivi botanici evocano le leggende legate al Silent Pool.
“Dieci anni fa abbiamo iniziato un viaggio per catturare l’incantevole spirito della campagna inglese in un London Dry Gin di qualità ultra-premium, con l’intento di condividerlo con il mondo”, racconta Ian McCulloch. “Siamo molto soddisfatti di vedere Silent Pool Gin entrare nel prestigioso portafoglio globale di liquori di lusso di William Grant & Sons. Questo ci offre l’opportunità di far conoscere i sapori complessi e affascinanti del nostro gin a un pubblico internazionale, insieme alle storie e alla tradizione che lo circondano.“
Il Silent Pool Gin è realizzato con grande attenzione, utilizzando una combinazione di botaniche ispirate ai fiori del villaggio di Albury, come lavanda, camomilla, fiori di sambuco e tiglio. Questa selezione accurata cattura perfettamente l’essenza di Silent Pool e delle pittoresche colline del Surrey, con un processo che combina l’abilità dell’arte profumiera per creare un profilo aromatico equilibrato e raffinato.
Il complesso profilo aromatico di Silent Pool Gin è il risultato di un accurato processo di distillazione in quattro fasi e di una cura individuale e attenta ai dettagli in ogni fase, che lo distingue dagli altri London Dry Gin:
- La macerazione: in primo luogo, le erbe locali e le botaniche speziate vengono fatte macerare in un serbatoio con acquavite di cereali neutra e acqua per 24 ore, in questo modo rilasciano al liquore i loro aromi.
- Infusione di piante: le botaniche floreali locali vengono poi macerate separatamente per estrarre le delicate note floreali, questo è un passaggio fondamentale nella creazione di Silent Pool Gin.
- Cestello a vapore: prima della distillazione, un cestello viene installato nel collo dell’alambicco, consentendo ai vapori dell’alcol di passare attraverso le botaniche e di arricchire la complessità del gin.
- Alambicco a vaso: prima di iniziare il processo di distillazione, vengono aggiunte altre tre botaniche direttamente nell’alambicco a vaso per esaltarne ulteriormente il sapore, oltre a una buona dose di miele locale di Albury. Questo miele, proveniente dagli alveari situati proprio dietro la distilleria, è la sostanza botanica chiave che conferisce a Silent Pool Gin una consistenza unica e ricca. Alla fine di questo processo emerge un insieme di sapori caratterizzati da aromi floreali, note dominanti di ginepro e di erbe, e un finale evidenziato da sapori arrotondati di pera e da un sottile sentore di miele.
Silent Pool Gin si affida anche a una caldaia d’epoca a legna, meticolosamente restaurata, per alimentare il suo esclusivo alambicco di rame. A complemento di questo elemento cruciale, vengono utilizzati serbatoi in acciaio inox su misura provenienti dalla Slovenia, che assicurano precisione e qualità in ogni aspetto del processo produttivo.
Il risultato è una sinfonia di sapori che lo rende ideale per la preparazione di una vasta gamma di cocktail sofisticati. Robusto e ricco di sfumature, il gin vanta una grande profondità di sapore dominata dal ginepro.
Al naso, Silent Pool Gin presenta delicate note floreali. Al palato, il ginepro prende il sopravvento, accompagnato da vivaci aromi di erbe. Una dolcezza persistente e rotonda, che ricorda la pera e lascia il posto a note di miele.
Ogni lotto di Silent Pool Gin è una testimonianza della provenienza e della rigorosa artigianalità tradotta in un distillato che si distingue nel mondo del gin.
