La classifica annuale di The World’s 50 Best Bar è stata rivelata martedì 22 ottobre durante l’evento a Madrid, in Spagna. Giunto alla 16ª edizione, l’evento ha riunito i protagonisti della scena internazionale dei cocktail, celebrando bartender, proprietari e marchi di spicco. Andiamo dunque a scoprire nel dettaglio la lista dal 1° al 50esimo posto.
The World’s 50 Best Bar, al primo posto l’Handshake Speakeasy di Città del Messico
La classifica del 2024 comprende bar di 28 città, con l’Handshake Speakeasy di Città del Messico eletto Miglior Bar del Nord America e del Mondo, sponsorizzato da Perrier, segnando la prima vittoria per un bar messicano.
«La vittoria di Handshake Speakeasy era nell’aria – ci racconta Luigi De Michele, Global Trade Marketing Manager di Lucano 1894 – Era sicuramente tra i favoriti alla vigilia e meritano la loro posizione in vetta anche di The World’s 50 Best Bar, oltre ad aver vinto i 50 Best Bar North America».
Nascosto nel quartiere Colonia Juárez di Città del Messico, l’Handshake Speakeasy è uno dei segreti meglio custoditi della capitale. Dietro una porta segreta, in una stanza scarsamente illuminata e piena di liquori vintage, gli interni del bar evocano magistralmente l’epoca passata degli speakeasy di Hollywood.
Mentre il marmo nero, i dettagli in ottone e l’illuminazione cupa degli interni evocano un secolo fa, il menu innovativo di cocktail è saldamente radicato nel futuro: all’Hanshake Speakeasy la tradizione viene fusa con l’innovazione, elevando i classici attraverso tecniche all’avanguardia sviluppate in laboratorio, rivoluzionando le ricette familiari con sapori inaspettati e un palato complesso; infine, tinture e infusioni homemade rimandano alla metà del secolo scorso, insieme all’uso di liquori rari e invecchiati.
Emma Sleight, Head of Content per The World’s 50 Best Bar, afferma: «È con immenso orgoglio che annunciamo Handshake Speakeasy come il Miglior Bar del Mondo 2024, sponsorizzato da Perrier. Essere il primo n.1 dal Messico è un risultato straordinario, di cui Eric van Beek e il suo team sono pienamente meritevoli. La loro ascesa impressionante nella lista dei 50 Migliori Bar del Mondo negli anni è una testimonianza della loro combinazione unica di ospitalità impeccabile, tecnica innovativa e cocktail davvero eccellenti. Estendiamo anche le nostre più sentite congratulazioni a tutti i bar presenti in questa lista, che ancora una volta evidenzia l’incredibile diversità del settore globale dei bar. Speriamo che questa lista continui ad essere una guida per gli amanti dei cocktail di tutto il mondo».
Sips nuovamente Miglior Bar in Europa, mentre Londra è la capitale dei cocktail e l’Italia conferma 4 presenze in classifica
Anche in questa classifica, Londra mantiene il titolo di capitale dei cocktail in Europa, contando quattro bar su 19 per il continente: sale in quarta posizione il Tayēr + Elementary, con la co-fondatrice Monica Berg premiata anche come Roku Industry Icon.
Sceso di qualche posizione, al n.13, c’è il Connaught Bar, seguito da Satan’s Whiskers al n.29 e Scarfes Bar al n.37. Dando uno sguardo al Regno Unito tutto, Panda & Sons a Edimburgo sale di nove posizioni, arrivando al 30esimo posto, mentre il fondatore Iain McPherson viene premiato con l’Altos Bartenders’ Bartender Award.
Il titolo come Miglior Bar in Europa va nuovamente a Sips di Barcellona, terzo classificato nella The World’s 50 Best Bar dopo la vetta nel 2023, seguito da Paradiso (Barcellona) al n.10 e il Salmon Guru della città ospitante, Madrid, al n.23.
L’Italia consolida la sua presenza – fra alti e bassi! – nella classifica 1-50 di The World’s 50 Best Bar: dopo l’uscita dalla lista di Freni e Frizioni e L’Antiquario, troviamo il Drink Kong di Roma e 1930 di Milano scesi rispettivamente alle posizioni n.33 e n.50, mentre Locale Firenze del capoluogo toscano guadagna 10 posizioni, arrivando al 36esimo posto.
«Si può dire che l’Italia è ben presente nella lista 1-100 di The World’s Best Bar – dice Luigi De Michele – e si conferma ancora una volta come una delle mete del cocktailing a livello internazionale».
Grande novità è l’entrata al 38esimo posto del Moebius di Milano, indirizzo meneghino che prende il nome dal fumettista francese Jean Giraud e dove prosperano design, musica e cucina sotto la guida dello chef stellato Enrico Croatti.
Vincitore del Nikka Highest Climber Award è The Cambridge Public House di Parigi, in ascesa di ben 19 posizioni e affiancato da due nuovi ingressi per la città: Bar Nouveau al n.39 e Danico al n.49.
Line e Baba au Rum ad Atene migliorano le loro posizioni rispetto al 2023, rispettivamente al n.6 e al n.17, mentre Himkok di Oslo si trova al n.11 e vince il Bareksten Best Bar Design Award. Infine il Röda Huset di Stoccolma si posizione al n.45.
New York domina il Nord America, Singapore guida l’Asia
Con quattro bar, New York City continua a dominare il Nord America, con Double Chicken Please (n.14) e Overstory (n.15) affiancati dai nuovi ingressi Martiny’s (n.24) e Superbueno (n.27), quest’ultimo vincitore del London Essence Best New Opening Award. Jewel of the South di New Orleans si posiziona al n.34.
Salendo di due posizioni per prendere il titolo di Miglior Bar del Mondo e Miglior Bar del Nord America è l‘Handshake Speakeasy al n.1, confermando Città del Messico come una delle grandi capitali mondiali dei cocktail. Lo affiancano il nuovo ingresso Tlecān al n.20, Licorería Limantour al n.32 e il nuovo ingresso El Gallo Altanero di Guadalajara al n.48.
Tres Monos a Buenos Aires diventa il nuovo Miglior Bar del Sud America al n.7, affiancato dai colleghi Porteños CoChinChina (n.22) e Florería Atlántico (n.46), vincitore del Rémy Martin Legend of the List Award.
Alquímico a Cartagena, Colombia, continua la sua ascesa al n.8, mentre un nuovo ingresso a Bogotá, La Sala de Laura, si posiziona al n.44. La vincitrice del Campari One To Watch Award dello scorso anno, Lady Bee di Lima, si unisce alla lista posizionandosi al n.16, mentre Tan Tan di São Paulo è un altro nuovo ingresso al n.31.
Con quattro bar nella lista, Singapore guida in Asia, con i bar di punta Jigger & Pony al n.5 – che in 12 anni ha rivoluzionato la scena della mixology singaporiana e mondiale – e Atlas al n.43, affiancati dai nuovi ingressi Nutmeg & Clove (n.28) e Analogue Initiative (n.47).
A Hong Kong, il nuovo ingresso Bar Leone è arrivato al n.2, ottenendo il titolo di Miglior Bar in Asia e il Disaronno Highest New Entry, con il vicino Coa al n.18.
«Bar Leone lo possiamo considerare vincitore morale – afferma Luigi De Michele – perché dopo aver battuto ogni record di 50 Best Bar Asia (vincendo entrando in lista come new entry), stava riuscendo anche nell’impresa dei World’s 50 Best Bar. In ogni caso stiamo parlando di un risultato stellare e Lorenzo Antinori merita tutto il riconoscimento che sta attualmente ottenendo per il suo bar».
Bangkok e Tokyo ottengono due bar ciascuno, con il BKK Social Club di Bangkok che sale al n.12, affiancato dal nuovo ingresso Bar Us al n.41, mentre il Bar Benfiddich di Tokyo (n.25) è accompagnato dal nuovo ingresso Virtù al n.42. A Seoul, Zest si posiziona al n.9 e vince il Ketel One Sustainable Bar Award.
Per la prima volta in cinque anni, c’è un nuovo Miglior Bar dell’Australasia, con il Caretaker’s Cottage di Melbourne che sale di due posizioni al n.21 e si aggiudica il Michter’s Art of Hospitality Award. Viene affiancato da Maybe Sammy di Sydney al n.26 e dal nuovo ingresso Byrdi, sempre a Melbourne, al n.35. Mimi Kakushi di Dubai mantiene la sua posizione al n.40 e viene nominato il Miglior Bar in Medio Oriente e Africa.
I premi speciali nel dettaglio
La cerimonia si è aperta con il Cat Bite Club di Singapore che riceve il Campari One To Watch Award, un riconoscimento assegnato a un bar al di fuori della classifica 1-50 che il team dei 50 Best ritiene abbia il potenziale per entrare nelle future edizioni della lista.
Il vincitore del Bareksten Best Bar Design Award di quest’anno è Himkok di Oslo. Aperto nel 2015 da Erk Potur, Himkok è un bar di fama mondiale, noto per aver stabilito la cultura dei cocktail in Scandinavia. L’edificio di Himkok è considerato parte del patrimonio architettonico di Oslo, uno spazio unico e multi-piano che incarna i principi di funzionalità, sostenibilità e patrimonio culturale. Il design crea un’esperienza unica e immersiva per gli ospiti, invitandoli a far parte della storia di Himkok e coinvolgendoli in un viaggio che va oltre la superficie di un bar tipico.
Lyaness a Londra riceve il premio Siete Misterios Best Cocktail Menu per il suo menu Cookbook 3.0. Offrendo agli ospiti un approccio essenziale alla mixologia, combinando narrazione e creazione di sapori per un’esperienza di bevuta multi-strato, il menu trae ispirazione da storie di tutto il mondo, centrate sul sapore con diciotto ingredienti unici al suo cuore. Il Siete Misterios Best Cocktail Menu Award è aperto a qualsiasi bar del mondo ed è giudicato da 28 Academy Chairs.
Monica Berg è stata nominata Roku Industry Icon. Barista pluripremiata con sede a Londra e imprenditrice, il suo bar Tayēr + Elementary è una presenza fissa tra i primi dieci dei 50 migliori bar del mondo dal 2020, tra molti altri successi.
La sua passione sincera per l’educazione, la difesa e l’empowerment all’interno della più ampia comunità dell’ospitalità è riconosciuta a livello mondiale, avendo co-fondato P(OUR), un’organizzazione non-profit e di beneficenza che lavora per espandere la conoscenza delle bevande nella comunità dei bar e sostenere le comunità che proteggono la biodiversità regionale, così come la risorsa online BackOfHouse.
Entrando per la prima volta nella lista al n.2, il Bar Leone di Hong Kong riceve il Disaronno Highest New Entry Award. Il bar di Central, fondato da Lorenzo Antinori, è guidato dalla filosofia dei cocktail popolari – “cocktail per il popolo” – combinando velocità, coerenza e semplicità in un programma di bevande che ha conquistato il mondo.
Superbueno a New York è nominato London Essence Best New Opening, come il bar che entra nella lista nella posizione più alta tra quelli aperti durante il periodo di votazione, raggiungendo il n.27.
Un vibrante omaggio alla cultura messicano-americana, Superbueno è una cantina elevata nel Lower East Side di Manhattan, creata dai veterani del settore Ignacio “Nacho” Jimenez e Greg Boehm. Il programma di cocktail fonde i sapori audaci del Messico con un tocco di classe tipico di New York, dall’inizio del pomeriggio fino alle prime ore del mattino.
The Cambridge Public House di Parigi vince il Nikka Highest Climber Award, salendo di 19 posizioni nella classifica 1-50 fino al n.19. Ispirato a un classico pub britannico, fuso senza soluzione di continuità con elementi di un elegante cocktail bar parigino, The Cambridge Public House offre drink di livello mondiale in un ambiente accogliente e informale, tipico del pub di quartiere preferito da tutti.
Il primo bar B-Corp al mondo, la sostenibilità è al centro di tutto ciò che fanno, e la loro iniziativa “Community Plan” mira a costruire un futuro più sostenibile aiutando le comunità locali in tutto il mondo a implementare cambiamenti significativi.
L’onore del Rémy Martin Legend of the List Award è stato conferito al Florería Atlántico, un premio assegnato a un bar che ha avuto le migliori prestazioni costanti nella lista sin dalla sua creazione. Con Florería Atlántico, il fondatore Renato ‘Tato’ Giovannoni ha creato una celebrazione appassionata dei prodotti, del patrimonio e della cultura argentini, ed è stato nominato il Miglior Bar del Sud America per ben otto volte.
Zest di Seoul ha vinto il Ketel One Sustainable Bar Award, sulla base di una valutazione indipendente da parte della Sustainable Restaurant Association. I fondatori Demie Kim, Sean Woo, Jisu Park e Noah Kwon stanno aprendo la strada verso un futuro più sostenibile dietro il bancone con un approccio zero-waste che celebra i migliori sapori locali insieme a innovazioni fatte in casa.
Altri vincitori di premi speciali, annunciati prima della cerimonia del 22 ottobre, includono Iain McPherson, vincitore dell’Altos Bartenders’ Bartender Award, e Caretaker’s Cottage di Melbourne, nominato vincitore del Michter’s Art of Hospitality Award.
La vincitrice della borsa di studio 50 Best Bars Roku Scholarship è Calliope Draper. Creato per riconoscere talenti emergenti orientati al futuro e per professionalizzare l’arte del bartending, la vincitrice della borsa di studio ora completerà tre stage (tirocini) in tre bar: Maybe Sammy a Sydney, Virtù e High Five a Tokyo.
Calliope ha impressionato i giudici con il suo impegno nel creare uno spazio migliore, più sicuro e inclusivo per la comunità LGBTQ+. È stato il sentirsi accolta e inclusa nei bar, come persona che si identifica come non-binaria e transgender, il catalizzatore per far entrare Calliope nell’industria, e il suo desiderio di educare più persone sia davanti che dietro il bancone le ha fatto guadagnare il rispetto e l’ammirazione della giuria di quest’anno.
Per quanto riguarda gli eventi pre svelamento della classifica, «quest’anno il programma degli eventi è stato molto più ricco degli scorsi anni, soprattutto perché la città di Madrid è molto vibrante si presta molto bene a eventi di questo genere – ci racconta Luigi – Oggi c’è il closing party al Mandarin Oriental Ritz di Madrid e sarà il momento ideale per i saluti!».